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Verduras de invierno: lista completa

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Es dificil para el verduras de invierno arreglárselas con el clima esta temporada. Las temperaturas son bajas y las horas de sol son pocas. De hecho, sobre el papel parecería la peor época para decidir crecer. Sin embargo, en un jardín la vida nunca descansa, la naturaleza sigue dando frutos y las plantas requieren cuidados. Los que tienen huerta propia lo saben bien: siempre hay algo que hacer incluso en invierno y también hay que cuidar la verduras de invierno. No son muchas pero las hay, hay hortalizas que crecen a pesar de las heladas, que resisten y se cosechan entre el último y el primer mes del año.

Verduras de invierno: clima

Es trivial hablar tal vez de clima invernal, todos sabemos cómo es. También es cierto que puede haber fuertes variaciones según las zonas del país donde se encuentre teniendo y cuidando un huerto. Si estamos en el valle del Po o en el norte de Italia, sabemos que las heladas son frecuentes y en los meses de Diciembre, enero y febrero hay muy pocas verduras que resistan. Por el contrario, si estamos en el sur de nuestra península podemos aprovechar el clima templado y cultivar muchas más hortalizas de otoño, con satisfacción.

Verduras de invierno: tipos

Entre las verduras que nos regala el invierno, podemos distinguir dos tipos diferentes. Algunas deben plantarse a finales de otoño para que nazcan y se desarrollen a finales de invierno y maduren durante la primavera. En esta categoría encontramos guisantes, habas, cebollas y ajo, por ejemplo. Otras hortalizas de invierno, sin embargo, deben plantarse en los meses de verano y luego cosecharse durante el invierno como ocurre con repollo, puerro e hinojo. Luego hay una tercera categoría de hortalizas de invierno, las perennes como ruibarbo y alcachofa que permanecen en el campo todo el año, incluido el invierno.

Verduras de invierno: lista

  • achicoria
  • cebollas
  • hinojo
  • coliflor
  • zanahorias
  • alcachofa
  • brócoli
  • capucha
  • apio
  • acelgas de costillas
  • soncino
  • ajo
  • chícharos
  • Espinacas
  • chirivía
  • habas
  • Cataluña
  • ensalada de rúcula
  • rábanos
  • chalote
  • apio nabo
  • brassica Mizuna
  • espárragos
  • topinambur
  • hojas de nabo
  • achicoria
  • Puerro
  • cardo
  • colinabo
  • remolacha
  • rábano picante (Cren)
  • ruibarbo
  • escarola blanca
  • coles de Bruselas
  • achicoria

Verduras de invierno para cultivar

Durante los meses de invierno, si tenemos un huerto, podemos aprovecharlo para cultivar unas hortalizas que “aman” este duro clima. Entre estos hay hinojo y puerros para sembrar en verano. Ambos resisten bien al otoño y cuando llega el invierno están listos para ser recogidos, no les gustan las heladas y pueden pagar el daño, mejor recogerlos primero.

Ahí calabaza es una de las verduras clásicas que quedan perfectas en invierno. Se suele recolectar en otoño, hasta noviembre, pero luego se conserva durante mucho tiempo, incluso durante varios meses, por lo que se puede consumir de forma segura en invierno.

En la huerta en invierno también encontramos Col de Saboya, brócoli, col, coliflor, coles de Bruselas y muchas variedades de col que podemos cosechar entre octubre y diciembre después de sembrarlas en verano.

Entre las verduras que toleran bien los climas duros se encuentran ensaladas y zanahorias. Entre las ensaladas encontramos achicoria, achicoria, catalogna, achicoria, escarola, lechuga, valerianella, rúcula, todas resistentes al frío de los meses invernales y que muy a menudo se cultivan y protegen con un no tejido que las elabora. cultivable hasta noviembre.

Zanahorias, junto con rábanos, acelgas, remolacha, hojas de nabo, apio, perejil, espinacas, están en la categoría de hortalizas frías, se pueden recolectar hasta finales de otoño. Incluso las alcachofas y los espárragos son hortalizas resistentes y luego encontramos las lilas de bulbo, es decir ajo, cebolla y chalota. Estas últimas se pueden dejar en el jardín durante todo el invierno mientras que las legumbres se pueden sembrar entre octubre y noviembre, para tener la cosecha a finales de primavera, especialmente las habas y los guisantes son aptos para la siembra de otoño.

Hierbas de invierno

Además de algunas verduras valientes, en invierno también encontramos hierbas especialmente resistentes al frío como salvia, romero y tomillo. El romero es siempre verde e incluso la salvia no siente el frío, entonces hay azafrán que se recolecta en noviembre y desarrolla su parte foliar durante los meses más fríos del año. La menta tiene un comportamiento diferente: pierde la parte aérea, para volver a desarrollarse en primavera.

Sopas de invierno

Para terminar, echemos un vistazo a las recetas con las que degustar los frutos de nuestro jardín, incluso en los meses más fríos. Sugiero dos particularmente fáciles y deliciosos. Ahí sopa de garbanzos y espelta y la del Granjero.
Para los primeros se necesitan garbanzos secos, para remojar y luego cocer en olla a presión junto con espelta y para obtener una sopa muy utilizada en la Toscana, excelente como plato único o como entrante, también buena para vegetarianos.

Ahí sopa de granjero es una sopa rica en verduras y legumbres, muy rica en vitaminas y sustanciosa. En ocasiones también podemos encontrar repollo negro o calabacín, tomates, guisantes y coliflor.

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Vídeo: Verduras y hortalizas del invierno: aprovecha su mejor momento (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Jonathen

    Comparto completamente tu opinión. Creo que es una buena idea.

  2. Huntingtun

    Saludos. Quería suscribirme al feed RSS, agregué al lector, y las publicaciones vienen en forma de cuadrados, para ver algo con una codificación. ¿Cómo se puede corregir esto?

  3. Sun

    ¡Sí, no puede ser!

  4. Carrado

    Admites el error.

  5. Bashura

    Está usted equivocado. Puedo defender mi posición. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  6. Groot

    Solo eso es necesario, participaré. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.



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