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Cómo congelar verduras

Cómo congelar verduras


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¿Quieres verduras frescas todo el año? Todo lo que necesita es un congelador grande y ... incluso mejor si se abastece de su jardín.

No todas las hortalizas están disponibles los 365 días del año y, para algunos tipos cultivados en invernadero, los precios son prohibitivos y la calidad muy mala. En el período de mayor cosecha de hortalizas y los precios más asequibles sugerimos congelar. Con este sistema podemos garantizar verduras frescas para que podamos comer sano durante todo el año.

Ahí congelación es una solución válida para la conservación de las verduras: el frío, de hecho, bloquea la formación y el desarrollo de bacterias.

Asegúrate que verduras para congelar es muy fresco: la elección debe ser rigurosa si queremos que los productos mantengan intactos su textura, su color y su contenido vitamínico. No deben congelarse verduras con un alto porcentaje de agua y que generalmente se comen crudos, como apio, pepinos, ensaladas variadas, cebollas.

  • Primero, limpiar y lavar las verduras en agua fría, el lavado debe hacerse con mucho cuidado, eliminando las partes que estén demasiado blandas o demasiado duras. Según tus necesidades, corta las verduras.
  • Luego escaldar las verduras en agua hirviendo para bloquear la acción de las enzimas y la consiguiente pérdida de sabor y textura. Finalmente secar con cuidado.
  • Por cada cinco litros de agua hirviendo, se sumergirán 500 gramos de verduras a la vez.

Los tiempos de precocción estándar, que deben calcularse cuando el agua vuelve a hervir, varían desde un mínimo de 2 minutos hasta un máximo de cinco minutos. Algunos ejemplos:

  • Frijoles, ejotes y pimientos, 2 minutos
  • Espárragos, brócoli, cardos, alcachofas, zanahorias y coliflor, 3 minutos
  • Zanahorias enteras, 5 minutos

Para el almacenamiento en bolsas de polietileno es importante eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de cerrar, recuerde no comprimir demasiado.

Los recipientes deben llenarse con suficiente espacio para que las verduras se expandan durante la congelación. Para una mejor y más rápida congelación es recomendable cortar las verduras en trozos pequeños. Las verduras pueden permanecer congeladas durante un año: no pierden calidad.

Atención una vez descongelado el producto no se puede volver a congelar.

Información útil.
Cada color distingue una peculiaridad de la verdura o fruta que consumimos:
el verde, el rojo y el naranja contienen antioxidantes;
el verde y el blanco facilitan la recuperación del estrés tras una actividad física intensa o una exposición prolongada al sol;
el amarillo y el naranja permiten un bronceado más rápido;
el blanco purifica el cuerpo;
el verde también fortalece el sistema inmunológico.



Vídeo: AHORRA Congelando verduras en casa de manera Fácil Cocina de Addy (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Bothan

    notablemente, esta divertida opinión

  2. Mac A'bhiadhtaiche

    Lo siento, no puedo ayudar a nada. Pero está seguro de que encontrará la decisión correcta.

  3. Tygorr

    Lo siento, esta opción no me conviene. ¿Quién más puede sugerir?

  4. Bertie

    Por supuesto. fue conmigo también. Discutamos este tema. Aquí o al PM.



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