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Cómo almacenar legumbres

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¿Quieres sopa de legumbres frescas durante todo el año? Tal vez tengas un jardín y cultives tu propia comida. En verano, la huerta ofrece muchos productos variados: más frutas, más verduras y legumbres, estos se pueden almacenar durante todo el año para ser utilizados en invierno, brindándole comidas genuinas incluso fuera de temporada.

El almacenamiento de legumbres significa ahorro económico y respeto por el medio ambiente. ¿Cómo?

  • Al no comprar productos empaquetados, el empaque se reduce significativamente.
  • Al comprarlos a la agricultura local, conocemos el origen y contribuimos a la compra de productos de Km cero.
  • Al comprar legumbres frescas, el costo se reduce: los productos procesados ​​o semielaborados cuestan más.

¿Cómo se conservan las legumbres?
Abrir y quitar las legumbres de las vainas, luego sumergirlas en agua fría y lavarlas rápidamente, sin dejarlas en remojo durante varios minutos.
Tras esta operación, existen dos formas principales de conservar las legumbres: ya cocidas, para tenerlas listas para usar como las compradas en el supermercado, o secas.

Cómo conservar las legumbres cocidas
Para conservarlas ya cocidas, será necesario hervir las legumbres en agua ligeramente salada durante 10 minutos, y luego proceder al envasado con el método al vacío obtenido con los frascos especiales con tapón no reutilizable. Atención, el resultado debe ser un producto insípido.

Cómo almacenar legumbres secas
Para conservar las legumbres secas, después de haberlas lavado rápidamente, se deben secar al sol, envueltas en un paño limpio y ligero, a modo de paño. La operación tendrá que durar tres días y es importante retirar y colocar las legumbres en el interior durante la noche, para una mayor presencia de humedad en el aire. Todos los días tendrás que mezclar las legumbres antes de volver a ponerlas al sol.

Después del secado, guarde las legumbres en frascos herméticos, pero no al vacío, y utilícelas durante todo el invierno colocándolas en agua durante unas horas.
De esta forma descubrirás un sabor diferente en las sopas, más auténtico que los productos de supermercado: ver para creer.
Alternativamente, las legumbres se pueden almacenar, ya cocidas o frescas, en el congelador durante aproximadamente tres meses después de la cosecha.
Si queremos hacerlas más sabrosas a la hora de usarlas, es posible conservar las legumbres con la adición de romero y salvia.

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Vídeo: 01- CÓMO ALMACENAR ALIMENTOS POR LARGO TIEMPO en Botellas Plásticas 2021 (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Merton

    Absolutamente de acuerdo contigo. En él también se piensa algo excelente.

  2. Hwitcomb

    Estas equivocado. Estoy seguro. Lo discutiremos.

  3. Rockwell

    Qué palabras ... súper, maravillosa oración

  4. Charles

    Puedo creerle :)

  5. Langundo

    Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente.



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